การอบพายเองที่บ้านถือเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมดี
ๆ ที่ทุกคนในครอบครัวจะได้ใช้เวลาร่วมกันอย่างอบอุ่นและสนุกสนาน
ไม่ว่าจะเป็นการช่วยกันคลึงแป้งพาย ทำไส้พาย
และนำพายเข้าเตาอบให้กลิ่นหอมกรุ่นของเนยหอมฟุ้งไปทั่วทั้งบ้าน
และอีกหนึ่งเมนูพายที่ทุกคนในบ้านจะต้องชื่นชอบก็คือ
พายเนื้อสไตล์ออสเตรเลียที่โดดเด่นด้วยรสชาติกลมกล่อมของเนื้อแสนชุ่มฉ่ำและพายสีเหลืองทองที่กรอบร่วนกำลังดี
บอกเลยว่าใครที่ได้ทานก็ต้องติดใจกับรสชาติสุดคลาสสิกอันเป็นเอกลักษณ์อย่างแน่นอน
Aussie Beef & Lamb Thailand มาเอาใจคนที่กำลังหาสูตรพายเนื้ออร่อย
ๆ เพื่ออบทานเองที่บ้าน
ด้วยการเผยสูตรของสุดยอดพายเนื้อจากเหล่าเชฟอบขนมชื่อดังของไทย
บอกทั้งส่วนผสมและวิธีการทำโดยละเอียดแบบไม่มีกั๊ก
ให้ทั้งคนรักเนื้อและคนรักพายได้ไปช้อปวัตถุดิบที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและรังสรรค์พายเนื้อรสชาติเยี่ยมได้เองที่บ้าน
รู้กันแล้วก็อย่ารอช้า เตรียมเข้าครัวกันได้เลย

เรารู้ว่าหลาย
ๆ คนอาจจะกังวลว่าแป้งพายจะทำยาก แต่จริง ๆ
แล้วเราสามารถซื้อแป้งพายสำเร็จรูปได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปได้เลย
คุณจะได้ใช้เวลาไปกับการรังสรรค์ไส้พายเนื้อที่อร่อยลงตัว และเคล็ดลับก็คือ
การเลือกใช้วัตถุดิบพรีเมียมอย่างเนื้อวัวออสเตรเลียตามที่เหล่าเชฟแนะนำนั่นเอง
ขั้นตอนการทำก็ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ไปทำตามกันได้เลย!
Aussie Beef & Lamb Thailand
ขอชวนคนไทยร่วมดื่มด่ำกับรสชาติของแป้งพายกรอบหอมกรุ่นและเนื้อสุดพรีเมียมที่ผสานเข้ากันอย่างลงตัว
พายเนื้อทุกเมนูยังอัดแน่นด้วยประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมของเนื้อออสเตรเลียอีกด้วย
พายเนื้อสไตล์ออสซี่เรามั่นใจว่าพายเนื้อสไตล์ออสซี่
หรือ Aussie Beef Pie
สุดคลาสสิกที่ครองใจชาวออสเตรเลียมายาวนานจะต้องติดลิสต์สุดยอดพายสำหรับใครหลาย
ๆ คนแน่นอน
เพราะเมนูระดับตำนานนี้ชูรสชาติที่เข้มข้นและหอมกลมกล่อมลงตัวสุด ๆ
และเชฟที่จะมาแชร์สูตรลับความอร่อยในสไตล์คลาสสิกก็คือ
เชฟไมเคิล เจมส์ แฮนด์ลีย์ เชฟเจ้าของร้าน Tinnies Gourmet Pie Café ที่บอกว่าเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่เนื้อออสเตรเลียชุ่มฉ่ำละมุนลิ้นที่จะทำให้คุณกินหมดทั้งชิ้นโดยไม่รู้ตัว
ส่วนผสม (สำหรับ 10 ชิ้น)- หอมใหญ่ สับละเอียด 50 กรัม
- เนื้อสันคอออสเตรเลีย (บด) 500 กรัม
- น้ำมัน 1 ถ้วย
- น้ำสต๊อกเนื้อ 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทย *ชิมให้พอดี
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งพายร่วน 10 แผ่น
- แป้งพายชั้น 10 แผ่น
- ไข่สำหรับเกลซ 2 ฟอง
ขั้นตอนการทำขั้นตอนที่ 1: ผัดเนื้อกับหอมใหญ่จนสุกได้ที่เป็นสีน้ำตาลอ่อน ชิมและปรุงเพิ่มเติม เติมน้ำสต๊อกเนื้อและน้ำเปล่า
ขั้นตอนที่ 2: ต้มให้เดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จนส่วนผสมเหนียวข้น พักไว้จนเย็น
ขั้นตอนที่ 3:
เตรียมถาดพายที่มีแป้งพายร่วน ใช้ช้อนตักไส้เนื้อที่หายร้อนใส่บนแป้งพาย
ปิดพายด้วยแผ่นแป้ง กดขอบรอบ ๆ ให้แน่น ตัดแต่งขอบให้สวยงาม
และทาเกลซไข่รอบ ๆ พาย
ขั้นตอนที่ 4: อบที่อุณหภูมิ 195 องศาเซลเซียส นาน 20 นาทีจนพายเป็นสีเหลืองทอง
พายเนื้อออสซี่ชาบูไส้ชีส
ใครชอบพายชีสเยิ้ม ๆ บ้างยกมือขึ้น! วันนี้เราขอนำเสนอพายเนื้อออสซี่ชาบูไส้ชีส เมนูฟิวชั่นสุดพิเศษจากฝีมือของเชฟแนตตี้ นภาวดี พยัคฆโส เชฟเจ้าของร้าน CHA'Sant พายชิ้นนี้ได้รสชาติอูมามิครบรสทั้งหวานและเค็มจากซอสถั่วเหลืองและน้ำซุปดาชิ
ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีสมอซซาเรลล่าและเชดด้าเยิ้ม ๆ
ที่ท็อปลงบนไส้พายแสนอร่อย ชูรสชาติเนื้อวัวออสเตรเลียนุ่ม ๆ อร่อยเต็มคำ
เรารับประกันเลยว่าทุกคนที่ได้ลิ้มลองจะต้องติดใจ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ชิ้น)- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว
- เนื้อสันคอออสเตรเลีย 50 กรัม
- ซอสชาบู 3 ช้อนโต๊ะ
- มอซซาเรลล่าชีส ชนิดขูดเส้น 50 กรัม
- เชดด้าชีส ชนิดขูดเส้น 20 กรัม
- ฐานแป้งพายชั้นแบบถ้วยหรือฐานแป้งทาร์ตแช่แข็ง (Aro) 1 แพ็ก
- แผ่นแป้งพายชั้น 1 แผ่น
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนที่ 1: ใส่น้ำมันลงบนกระทะ ตามด้วยเนื้อออสเตรเลียและหอมใหญ่ ผัดจนสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปรุงรสด้วยซอสชาบู
ขั้นตอนที่ 2: นำแป้งพายแช่แข็งออกมาจากตู้เย็นมาวางพักไว้ให้นิ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 3: ใช้มีดตัดแป้งเป็นวงกลม
ขั้นตอนที่ 4: ใส่เนื้อชาบูผัดที่ทำไว้ประมาณ 20-25 กรัม ต่อฐานแป้งพาย 1 ชิ้น โรยชีสด้านบน และปิดพายด้วยวงแป้งพายชิ้นเล็กกว่า ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกที่พายเล็กน้อย อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาทีจนแป้งกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
พายแกงเขียวหวานเนื้อสไตล์ออสซี่ขอบอกเลยว่าพายแกงเขียวหวานเนื้อออสซี่แบบไทยฟิวชันเมนูนี้คือความลงตัวของรสชาติต้นตำรับ 2 สัญชาติ โดย
เชฟเช้า-ตะวัน แคทเธอรีน ปุญญสิงห์ เชฟเจ้าของร้าน Bite Me Softly ตั้งใจรังสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไทยและออสเตรเลีย
ด้วยเครื่องแกงเขียวหวานที่ถึงรสและจัดจ้านแบบไทยคลุกเคล้าเข้ากับเนื้อวัวพรีเมียมจากออสเตรเลีย
ใครที่อยากชิมรสชาติแปลกใหม่จากการผสาน 2
วัฒนธรรมได้อย่างลงตัวต้องห้ามพลาดสูตรนี้
เพราะกลิ่นหอมของเครื่องแกงแบบไทยและความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อออสซี่จะทำให้คุณหยุดกินไม่ได้
ส่วนผสม (พาย 8 นิ้ว 1 ชิ้น / 750 กรัม)- เห็ด (แชมปิญอง / ชิตาเกะ / เห็ดนางรมหลวง)
- เนื้อใบพายแองกัส ออสเตรเลีย 600 กรัม
- มะเขือเปราะ 120 กรัม
- พริกแกงเขียวหวาน 170 กรัม
- กะทิ 250 กรัม
- วิปปิ้งครีม 200 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัว
- น้ำตาลมะพร้าว 75 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
- โหระพา 20 กรัม
- เทียนข้าวเปลือกป่น 1/8 ช้อนชา
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง
- นมหรือครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 5-10 กรัม (ตามเหมาะสม)
ขั้นตอนการทำขั้นตอนที่ 1: ผัดหอมใหญ่ที่ซอยละเอียดกับน้ำมันหรือเนยเล็กน้อย จนสุกเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อน
ขั้นตอนที่ 2: ใส่เห็ดลงไปผัดด้วย
พร้อมคลุกเคล้ากันจนเห็ดสุก ใส่พริกแกงเขียวหวาน เทียนข้าวเปลือกป่น
และแป้ง
คนส่วนผสมให้เข้ากันจนกว่าแป้งจะเลิกจับตัวเป็นเม็ดและเริ่มได้กลิ่นหอมของเครื่องแกง
ขั้นตอนที่ 3: ใส่เครื่องปรุง ตามด้วยส่วนผสมของเหลว - วิปปิ้งครีม ครีมเปรี้ยว และกะทิ จากนั้นคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4: ใส่เนื้อใบพายลงไปแล้วต้มจนเนื้อนุ่ม จากนั้นเติมผักที่เหลือลงไปต้มจนส่งกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 5: เทไส้เนื้อลงบนฐานแป้งพายและปิดฝาด้วยแผ่นแป้งพาย กดแป้งปิดขอบรอบๆ ให้แน่น
ขั้นตอนที่ 6: ทาพายด้วยเกลซที่เตรียมไว้
- ซึ่งประกอบด้วยไข่ที่ตีเข้ากับนมหรือครีม และปรุงรสด้วยเกลือ
ใช้แปรงทาเกลซให้ทั่วพายก่อนนำเข้าเตาอบ จากนั้นอบที่อุณหภูมิ 190
องศาเซลเซียส นาน 25-30 นาทีจนพายเป็นสีเหลืองทองพร้อมเสิร์ฟ
เชิญลิ้มรสการจับคู่รสชาติสุดสร้างสรรค์ของเนื้อออสเตรเลียนุ่มละมุนลิ้นและเครื่องแกงมัสมั่นรสชาติเข้มข้น
เจ้าของเมนูสุดพิเศษนี้คือ เชฟกัน-ปฏิญญา ศรีทอง เชฟผู้มากประสบการณ์จากร้าน CRAFT โรงแรมคิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพฯ
ผู้ช่ำชองด้านการสร้างสรรค์เมนูฟิวชันที่อร่อยล้ำและแปลกใหม่สุด ๆ
โดยไฮไลต์ของเมนูพายมัสมั่นเนื้อออสซี่ชิ้นนี้อยู่ที่เนื้อวัวนุ่ม ๆ
ตุ๋นในพริกแกงมัสมั่นรสชาติหอมกลมกล่อม
ทำให้เกิดเป็นพายออสซี่แนวฟิวชันแสนอร่อยที่คุณต้องห้ามพลาดโดยเด็ดขาด
ส่วนผสม (10 ชิ้น)- เนื้อสันคอหรือเนื้อส่วนอก 1 กิโลกรัม
- พริกแกงมัสมั่น 150 กรัม
- กะทิ 300 มิลลิลิตร
- น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขาม 30 มิลลิลิตร
- มันฝรั่ง 50 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- หอมใหญ่ 100 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว 45 กรัม
- ถ้วยพายชั้นแช่แข็งหรือฐานแป้งทาร์ต (Aro) 1 แพ็ก
- แผ่นแป้งพายชั้น 2 แผ่น
ขั้นตอนการทำขั้นตอนที่ 1: หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำไปนาบบนกระทะจนสุก และพักเนื้อไว้
ขั้นตอนที่ 2: เทกะทิและใส่พริกแกงลงในหม้อ คนให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป และน้ำมะขาม
ขั้นตอนที่ 3: ใส่มันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ ถั่วลิสงคั่ว และเนื้อลงในหม้อ และตั้งไฟเคี่ยวประมาณ
2 ถึง
2 ชั่วโมงครึ่งจนเนื้อเปื่อยนุ่ม นำหม้อไปพักไว้
ขั้นตอนที่ 4: นำแป้งพายแช่แข็งออกมาจากตู้เย็นมาวางพักไว้ให้นิ่มขึ้น ใช้มีดตัดแป้งเป็นวงกลม อบถ้วยพายหรือแป้งทาร์ตที่อุณหภูมิ
180 องศาเซลเซียส นาน
5 นาที จากนั้นพักไว้
ขั้นตอนที่ 5: ใส่ไส้มัสมั่นเนื้อประมาณ
100
กรัม ลงในพายแต่ละชิ้น (ปรับปริมาณได้ตามความจุของแม่พิมพ์)
และปิดพายด้วยวงแป้งพายชิ้นเล็กกว่า ตัดแต่งแป้ง และอบต่ออีกประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6: นำไข่ที่ตีแล้วมาทาเคลือบพายให้ทั่วและอบต่ออีก
15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ
4 เมนูพายเนื้อออสเตรเลียแสนอร่อยที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน
ต้องขอขอบคุณเชฟทุกท่านที่มาร่วมแชร์สูตรพายเนื้อออสซี่จาก
แคมเปญ “Aussie Beef Pie - It’s Just Better” ลองเลือกเมนูพายที่คุณอยากทาน
พร้อมออกไปช้อปวัตถุดิบเพื่ออบพายทานที่บ้านกันได้เลย
เรารับรองเลยว่าถ้าทำตามสูตรนี้คุณจะได้พายโฮมเมดในรสชาติสุดพรีเมียมที่อร่อยกันได้ทั้งครอบครัวแน่นอน
ดูสถานที่จำหน่ายเนื้อวัวออสเตรเลียสุดพรีเมียมและส่วนผสมทั้งหมดในการทำไส้พายได้ที่
https://www.thailand.aussiebeefandlamb.com/where-to-buy#####
เกี่ยวกับ Meat & Livestock Australia (MLA)
Meat
& Livestock Australia (MLA) คือองค์กรที่ดำเนินงานด้านการตลาด
การวิจัยและพัฒนาของอุตสาหกรรมเนื้อแดงและปศุสัตว์ประเทศออสเตรเลีย
ในรูปแบบองค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไรและเป็นเจ้าของโดยกลุ่มผู้ผลิตเนื้อวัว
เนื้อแกะ และเนื้อแพะในประเทศ โดย MLA ใช้ตราสินค้า Aussie Beef and Lamb
ในการประชาสัมพันธ์เนื้อแดงของออสเตรเลียในการส่งออกสู่ตลาดสากล
เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ
และเนื้อแพะของออสเตรเลีย
และบอกเล่าถึงคุณค่าและเรื่องราวที่มาของความเป็นเลิศของผลิตภัณฑ์จากแบรนด์
Aussie Beef and Lamb ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Aussie Beef and
Lamb ได้ที่ https://www.thailand.aussiebeefandlamb.com และ เฟสบุ๊ค AussieBeefLambTH
#สูตรพายเนื้อออสเตรเลีย #เชฟไมเคิลเจมส์แฮนด์ลีย์ #TinniesGourmetPieCafé #พายเนื้อออสซี่ชาบูไส้ชีส #เชฟแนตตี้ #CHA'Sant #พายแกงเขียวหวานเนื้อสไตล์ออสซี่ #เชฟเช้า #BiteMeSoftly #พายมัสมั่นเนื้อออสซี่ #เชฟกัน #CRAFT #เมนูอาหาร #เมนูพายเนื้อ #อร่อยดี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น